O álcool é produzido pela fermentação de açúcares contidos em frutas, grãos e em caules (como na cana-de-açúcar). As bebidas alcoólicas são classificadas em: fermentadas, destiladas e compostas.
A bebida alcoólica pode ser considerada como a droga mais vendida no planeta, e o alcoolismo, dela decorrente, é um sério problema de saúde pública mundial.
Todas as civilizações conhecem a produção de álcool. No Egito e na Babilônia foram encontrados relatos de sua utilização, datados de 6000 anos atrás. Foram os árabes que incluiram a destilação, aumentando assim a eficácia das bebidas, na Idade Média. No entanto, existe uma grande diversidade de atitudes diante das bebidas alcoólicas.
O lobo frontal está ligado à concentração, ao planejamento e à iniciativa; essa área é essencial para qualquer pessoa controlar o impulso e medir as consequências de seus próprios atos.
O hipocampo está ligado aos processos de memorização e aprendizado.
Em adolescentes humanos, isso pode ser a explicação para os lapsos de memória durante o abuso do álcool. Antigamente, pensava-se que essa situação ocorria apenas em adultos.
27/02/2010
03/11/2009
Isotônicos
Isotônico é uma bebida constituída por água, sais minerais e carboidratos (principalmente maltodextrina), quase na mesma concentração dos fluidos do corpo humano, utilizado para a reposição de líquidos e sais minerais perdidos através do suor durante atividade física.
As bebidas isotônicas podem ser naturais ou artificiais. A água-de-coco é considerada um isotônico natural, por ser rica em potássio e sódio.
As bebidas isotônicas podem ser naturais ou artificiais. A água-de-coco é considerada um isotônico natural, por ser rica em potássio e sódio.
Significado
Beber é o ato de consumir um líquido pela boca, quase sempre consistindo de água.
Recipientes para beber incluem copos, taças,xicaras, garrafas, ou até, em alguns casos, bacias.
Quem nunca utilizou as mãos para beber algum líquido, os índios utilizam muito as mãos para beberem água limpa na fonte.
Poucas aptidões são necessárias para beber desde uma mamadeira (também chamada de biberon) ou uma taça com tampa com bocal. Logo, estes são úteis para crianças pequenas e pessoas com algumas deficiências.
A palavra beber é usada num caso particular como eufemismo para o consumo de bebidas alcoólicas, e a palavra sede sendo usada como um eufemismo dado pelos alcoólicos para o alcoolismo.
Existem também as bebidas "isotônicas" que aceleram o processo de reidratação, repondo rapidamente o que o organismo necessita. Vale lembrar também, que uma boa alimentação antes do ato de beber auxilia bastante na resistência.
Recipientes para beber incluem copos, taças,xicaras, garrafas, ou até, em alguns casos, bacias.
Quem nunca utilizou as mãos para beber algum líquido, os índios utilizam muito as mãos para beberem água limpa na fonte.
Poucas aptidões são necessárias para beber desde uma mamadeira (também chamada de biberon) ou uma taça com tampa com bocal. Logo, estes são úteis para crianças pequenas e pessoas com algumas deficiências.
A palavra beber é usada num caso particular como eufemismo para o consumo de bebidas alcoólicas, e a palavra sede sendo usada como um eufemismo dado pelos alcoólicos para o alcoolismo.
Existem também as bebidas "isotônicas" que aceleram o processo de reidratação, repondo rapidamente o que o organismo necessita. Vale lembrar também, que uma boa alimentação antes do ato de beber auxilia bastante na resistência.
25/04/2009
Vocabulário da Bebida
• Absinto: bebida de altíssimo teor alcoólico (70º GL), originária da Suiça. Foi extinta de todos os países, pois podia causar a loucura ou até a morte de quem a consumisse.
• Amaretto: licor feito com caroços de abricó e polpa de amêndoas.
• Angustura: bitter feito à base de genciana e outras ervas muito amargas.
Muito concentrado, usa-se apenas em gotas, no preparo de coquetéis.
• Apricot: licor feito a base de damasco.
• Arak: nome genérico de origem árabe utilizado para denominar bebidas destiladas em diversas regiões do Oriente. Pode ser produzida a partir da seiva do palmito, do arroz, de cereais ou de tâmaras.
• Armagnac: destilado de vinhos brancos, da região de Armagnac.
• Banadry: licor à base de banana.
• B and B: licor à base de brandy e bénédictine.
• Bouquet: palavra francesa que denomina o perfume peculiar a cada vinho.
• Bourbon: tipo de whisky feito com, pelo menos, 51% de milho. É produzido nos Estados Unidos.
• Brandy: nome genérico que denomina a bebida destilada de frutas ou vinho.
Este nome é utilizado também para designar a aguardente vínica em muitos países.
• Cachaça: aguardente destilada da cana-de-açúcar.
• Campari: é o bitter mais famoso do mundo, feito à base de quinino.
• Cerveja: é a bebida fermentada mais degustada no mundo inteiro. É fabricada a partir da cevada e do lúpulo. A diferença entre a cerveja e o chopp é que a cerveja é pasteurizada e o chopp não.
• Cherry Brandy: licor à base de cerejas, inclusive seus caroços.
• Cognac: destilado de vinho originário da localidade de mesmo nome, situada na província de Charente, França.É destilado duas vezes e, por lei, deve ser envelhecido em tonéis de carvalho por, no mínimo, três anos.
• Cointreau: licor de origem francesa, produzido pelo fabricante de mesmo nome, feito com cascas de pequenas laranjas verdes da ilha de Curaçau.
• Collins: coquetéis preparados em copos tipo long drink, completados com água ou soda.
• Conhaque: nome genérico usado para designar um tipo de aguardente vínica que é destilada duas vezes e envelhecida por no mínimo, três anos.
• Curaçau: licor preparado à base de laranjas amargas da ilha de Curaçau.
• Dubonnet: conhecido vermute francês de cor avermelhada, cujo sabor fica entre o doce e o amargo.
• Drambuie: licor feito à base de whisky, originário da Escócia, cujo preparo inclui o malte e o mel de urze.
• Fernet: bitter à base de ervas e álcool neutro.
• Frisante: vinho espumante, engarrafado durante sua fermentação.
• Gin: destilado de cereais, aromatizado principalmente com zimbro.
• Grand Marnier: licor francês à base de laranjas amargas maceradas em conhaque.
• Grog: bebida quente, composta de água, limão, especiarias e bebida alcoólica.
• Hidromel: fermentação do mel com a água das chuvas. A primeira bebida do nosso mundo.
• Irish: whisky irlandês.
• Jerez: o mesmo que sherry.
• Kir: coquetel à base de vinhos ou champanhes com licores, principalmente o de cassis.
• Kirsch: brandy produzido com cerejas.
• Kummel: licor feito principalmente à base de cominho, além de outras ervas.
• Licor: bebida doce produzida com álcool, açúcar e ingredientes como frutas, aromatizantes, ervas, etc.
• Madeira: vinho enriqueciso produzido na ilha de mesmo nome. Pode ser branco ou tinto, seco ou suave e é produzido a partir da adição de aguardente vínica ao vinho básico. Depois, sofre envelhacimento em tonéis de carvalho. Basicamente, existem os seguintes tipos de Madeira: Sercial, Malvásia, Verdelho e Boal.
• Málaga: vinho de sobremesa espanhol, doce e de sabor agradável.
• Maraschino: licor à base de marascas (cerejas silvestres).
• Mosto: bagaço de uva não fermentado.
• Perry: espumante feito com pêras.
• Porto: o mais nobre dos vinhos de sobremesa. Seu processo de fabricação é praticamente igual ao dos vinhos de sua espécie: interrompe-se a fermentação do mosto e acrescenta-se aguardente vínica, obtendo-se, assim, um vinho masi doce.
. É envelhecido em tonéis de carvalho entre três e trinta anos.
• Rum: bebida triplamente destilada da cana-de-açúcar.
• Rye: whisky americano feito à base de centeio.
• Sambuca: licor italiano à base de amieiro e aromatizado com anis.
• Sangria: bebida muito apreciada na península Ibérica, composta de vinho, frutas, açúcar, gelo e soda.
• Scotch: whisky escocês.
• Sherry: vinho original da cidade de Jerez de La Frontera, em Andaluzia. É um vinho fortificado, resultante da adição de brandy ao vinho comum. Depois sofre envelhecimento em tonéis de carvalho. O sherry pode ser classificado da seguinte maneira: fino, fino/amontilhado e palo cortado.
• Sidra: fermentado espanhol de maçã.
• Steinhager: espécie de gin alemão, cuja principal matéria-prima é o zimbro.
• St. Raphaël: aperitivo de origem francesa levemente adocicado e com ligeiro sabor de pêssego.
• Strega: licor italiano à base de ervas. É chamado de "licor de bruxas". Dizem que tem poderes afrodisíacos.
• Tequila: aguardente produzida com a seiva do cacto mescal.
• Tia Maria: licor jamaicano à base de café, rum e ervas. Sua fórmula passa de pais para filhos.
• Triple Sec: licor seco feito à base de laranjas amargas.
• Underberg: bitter de origem alemã, muito usado como digestivo.
• Vermute: bebida de origem italiana preparada com vinho, mistela (suco de uva não fermentado e aguardente vínica) e extrato de 150 ervas aromáticas.
• Vodka: aguardente destilada de diversas matérias-primas, como: batata (Polônia e Rússia), beterraba (Turquia), cana-de-açúcar (Grã-Bretanha) e cereais (Estados Unidos e Brasil).
• Whisky: destilado feito a partir do malte. Deve ser envelhecido por, no mínimo, três anos, mas quase todos os seus fabricantes deixam o whisky em seus tonéis entre cinco e trinta anos.
• Xerez: o mesmo que sherry.
• Amaretto: licor feito com caroços de abricó e polpa de amêndoas.
• Angustura: bitter feito à base de genciana e outras ervas muito amargas.
Muito concentrado, usa-se apenas em gotas, no preparo de coquetéis.
• Apricot: licor feito a base de damasco.
• Arak: nome genérico de origem árabe utilizado para denominar bebidas destiladas em diversas regiões do Oriente. Pode ser produzida a partir da seiva do palmito, do arroz, de cereais ou de tâmaras.
• Armagnac: destilado de vinhos brancos, da região de Armagnac.
• Banadry: licor à base de banana.
• B and B: licor à base de brandy e bénédictine.
• Bouquet: palavra francesa que denomina o perfume peculiar a cada vinho.
• Bourbon: tipo de whisky feito com, pelo menos, 51% de milho. É produzido nos Estados Unidos.
• Brandy: nome genérico que denomina a bebida destilada de frutas ou vinho.
Este nome é utilizado também para designar a aguardente vínica em muitos países.
• Cachaça: aguardente destilada da cana-de-açúcar.
• Campari: é o bitter mais famoso do mundo, feito à base de quinino.
• Cerveja: é a bebida fermentada mais degustada no mundo inteiro. É fabricada a partir da cevada e do lúpulo. A diferença entre a cerveja e o chopp é que a cerveja é pasteurizada e o chopp não.
• Cherry Brandy: licor à base de cerejas, inclusive seus caroços.
• Cognac: destilado de vinho originário da localidade de mesmo nome, situada na província de Charente, França.É destilado duas vezes e, por lei, deve ser envelhecido em tonéis de carvalho por, no mínimo, três anos.
• Cointreau: licor de origem francesa, produzido pelo fabricante de mesmo nome, feito com cascas de pequenas laranjas verdes da ilha de Curaçau.
• Collins: coquetéis preparados em copos tipo long drink, completados com água ou soda.
• Conhaque: nome genérico usado para designar um tipo de aguardente vínica que é destilada duas vezes e envelhecida por no mínimo, três anos.
• Curaçau: licor preparado à base de laranjas amargas da ilha de Curaçau.
• Dubonnet: conhecido vermute francês de cor avermelhada, cujo sabor fica entre o doce e o amargo.
• Drambuie: licor feito à base de whisky, originário da Escócia, cujo preparo inclui o malte e o mel de urze.
• Fernet: bitter à base de ervas e álcool neutro.
• Frisante: vinho espumante, engarrafado durante sua fermentação.
• Gin: destilado de cereais, aromatizado principalmente com zimbro.
• Grand Marnier: licor francês à base de laranjas amargas maceradas em conhaque.
• Grog: bebida quente, composta de água, limão, especiarias e bebida alcoólica.
• Hidromel: fermentação do mel com a água das chuvas. A primeira bebida do nosso mundo.
• Irish: whisky irlandês.
• Jerez: o mesmo que sherry.
• Kir: coquetel à base de vinhos ou champanhes com licores, principalmente o de cassis.
• Kirsch: brandy produzido com cerejas.
• Kummel: licor feito principalmente à base de cominho, além de outras ervas.
• Licor: bebida doce produzida com álcool, açúcar e ingredientes como frutas, aromatizantes, ervas, etc.
• Madeira: vinho enriqueciso produzido na ilha de mesmo nome. Pode ser branco ou tinto, seco ou suave e é produzido a partir da adição de aguardente vínica ao vinho básico. Depois, sofre envelhacimento em tonéis de carvalho. Basicamente, existem os seguintes tipos de Madeira: Sercial, Malvásia, Verdelho e Boal.
• Málaga: vinho de sobremesa espanhol, doce e de sabor agradável.
• Maraschino: licor à base de marascas (cerejas silvestres).
• Mosto: bagaço de uva não fermentado.
• Perry: espumante feito com pêras.
• Porto: o mais nobre dos vinhos de sobremesa. Seu processo de fabricação é praticamente igual ao dos vinhos de sua espécie: interrompe-se a fermentação do mosto e acrescenta-se aguardente vínica, obtendo-se, assim, um vinho masi doce.
. É envelhecido em tonéis de carvalho entre três e trinta anos.
• Rum: bebida triplamente destilada da cana-de-açúcar.
• Rye: whisky americano feito à base de centeio.
• Sambuca: licor italiano à base de amieiro e aromatizado com anis.
• Sangria: bebida muito apreciada na península Ibérica, composta de vinho, frutas, açúcar, gelo e soda.
• Scotch: whisky escocês.
• Sherry: vinho original da cidade de Jerez de La Frontera, em Andaluzia. É um vinho fortificado, resultante da adição de brandy ao vinho comum. Depois sofre envelhecimento em tonéis de carvalho. O sherry pode ser classificado da seguinte maneira: fino, fino/amontilhado e palo cortado.
• Sidra: fermentado espanhol de maçã.
• Steinhager: espécie de gin alemão, cuja principal matéria-prima é o zimbro.
• St. Raphaël: aperitivo de origem francesa levemente adocicado e com ligeiro sabor de pêssego.
• Strega: licor italiano à base de ervas. É chamado de "licor de bruxas". Dizem que tem poderes afrodisíacos.
• Tequila: aguardente produzida com a seiva do cacto mescal.
• Tia Maria: licor jamaicano à base de café, rum e ervas. Sua fórmula passa de pais para filhos.
• Triple Sec: licor seco feito à base de laranjas amargas.
• Underberg: bitter de origem alemã, muito usado como digestivo.
• Vermute: bebida de origem italiana preparada com vinho, mistela (suco de uva não fermentado e aguardente vínica) e extrato de 150 ervas aromáticas.
• Vodka: aguardente destilada de diversas matérias-primas, como: batata (Polônia e Rússia), beterraba (Turquia), cana-de-açúcar (Grã-Bretanha) e cereais (Estados Unidos e Brasil).
• Whisky: destilado feito a partir do malte. Deve ser envelhecido por, no mínimo, três anos, mas quase todos os seus fabricantes deixam o whisky em seus tonéis entre cinco e trinta anos.
• Xerez: o mesmo que sherry.
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